Module File for mylinks Not Found!Module File for mydownloads Not Found! 大山千枚田保存会 - 大山千枚田保存会 : ただ今、醸してます-酒米トラストの酒蔵見学と試飲会 by ishida
NPO法人 大山千枚田保存会

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2008年1月19日(土曜日)

ただ今、醸してます-酒米トラストの酒蔵見学と試飲会

カテゴリー: - ishida @ 17時12分44秒

酒米トラストのお酒造りをしてくださっている御宿の岩瀬酒造さんに行ってきました。酒蔵見学の後は、蔵出しの新酒から30年古酒まで、岩瀬酒造自慢のお酒を試飲させていただきました。最終的には同じ瓶に詰められるお酒も、樽ごとに味わいが違うのがわかります。まさに、お酒は生きている…日々醸されて熟成していくのですね。

酒林
酒林(杉玉)は「新酒を絞り始めました」という合図として酒蔵の入り口につるされるもの。昔の人は、酒林の色の変わり具合でお酒が自分の好みに熟成したかどうかを見極めたのだとか。

番頭さんから説明を聞く
蔵の中を案内していただきました。お酒を搾るとできる酒粕も、料理に美容にと、とても人気があるそうです。

酒樽をのぞいています
大きな酒樽で醸されている最中のもろみ酒を覗き込んで「おぉ〜」

発酵中のもろみ酒です
“ブツブツブツ”—泡が小さな音を立てて旨みを引き出しているように聞こえます。

試飲会
見学の後にはいよいよお楽しみの試飲会。もちろん、全種類試飲(!)しました

生酒は今だけの味!
搾りたて。初絞り生酒は今だけの味です。

午前の部の参加者で集合写真
午前の部の集合写真です。みんな朝からほろ酔い気分。


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